創業新聞
父子携手共创辉煌
创业新干线旗下新品牌隆重开业
2017-03-162017-04-21
 

 20年前,在日本经营中华料理10家有9家会赚钱,今天,经营中华料理10家有8家老板都在困惑要不要关店。为什么中华料理这么难经营呢?现在物件好拿了,开店门槛底,谁都可以开店了,路边小店越来越多,竞争越来激烈,相互打价格,利润就越来越少。再加上厨师不好招,对经营者来说更是雪上加霜。还有,市场需求在变化,个人店没有精力去开发适合当今市场的商品,就注定被淘汰。

 

  中华料理不好经营,可是,90后的班宇却在一年半的时间开了二家中华料理店。班宇是吉林省延吉人,2009年,由于父亲的影响来到日本,从小就崇拜爸爸的一手好厨艺,所以立志长大后也要成为一位优秀的烹饪师,来到日本他为了可以提高自己的烹饪技能,让日本客人吃到更好吃的中国菜,他努力学习烹饪知识。班宇的父亲班安民 ,2008年来日本,带着发扬中国美食文化使命来到了日本,一直都在大型购物商场里的中华料理店工作。他们父子俩一直梦想在购物中心里开一家自己的店,可是没有人脉,没有店铺信息,又不精通日语,异国创业谈何容易。

 

 成功是属于坚持不懈,永不放弃的人。他们从没有放弃过自己的梦想,2015年8月班宇成立了公司,接手了一家中华料理店,父子开始经营自己的料理店了。2017年3月17日,第二家店开张了。这家店坐落于玉县京线北户田站的永旺大型购物商场里。是株式会社创业新干线旗下加盟品牌“香港惣菜 九龙Deli”。

这个模式是在商场里柜台式贩卖中华料理便当、点心和家常菜。商业优势是,第一,在大型购物商场里开店有稳定客源,营业额稳定。大型购物商场是购物、休闲、娱乐、餐饮等不同业态之间会产生相互拉动的作用,带动人气。商场里有150家专门店,消费者来这里可以停留一整天,即可以买到所有的生活用品,又可以休闲娱乐。永旺北户田一年有200亿左右年商,把店开在这里就不用担心没客源了。第二,同行业竞争少,商场里每种业态分配均匀,同行业竞争少,生意就好做了,并且客人单价高。第三,菜品种类少,柜台式贩卖,工作人员和食材容易管理。香港惣菜 九龙Deli 强调“单品化”,“标准化”,商品种类少的话,就不需要准备很多食材,减少不良食材在库。菜品少,我们才能有精力把菜做的更好。还有,这种模式烹饪流程简单,柜台贩卖,对厨师和服务员的要求自然没有餐厅模式那么高,用人少也好招人,易管理。

 

 老班为了可以让儿子的事业有更好的发展,不辞辛苦,四处奔波找项目和好的平台,他认为好的合作伙伴可以带领和激发自己的事业蓬勃发展。他选择创业新干线,是因为创业新干线有100家以上的店铺,实力雄厚,饮食店管理系统健全,是一个很好的平台。他对孩子的爱和勤奋也打动了创业新干线,功夫不负有心人,大家的努力下,香港惣菜 九龙Deli北户田店顺利开张了。

  谈到创业心得,老班认为现在已经是相互借力,相互借智的时代。这次开店,找物件,交涉房租,调查周围店的信息,怎么装修,与商场沟通,整个流程都是加盟总部帮我们一起想,为我们交涉。开店前几天创业新干线的部长、料理长也与我们一起奋战。所以自己不足的地方,我们要学会借助外部的成功经验和实力达成自己的梦想和目标。

 

  开店时,班宇很兴奋,他说一定要把新店经营好,不辜负父亲的希望,成为一位优秀的经营者,事业成功就可以让父亲不用这么辛苦,回中国老家过上更好的生活。

  父子同心其利断金,祝他们生意蒸蒸日上,红红火火。父子能在一个共同的平台上一起创业、一起实现价值,这是比事业本身更让老班兴奋和欣慰的事情。